Ah - Chemieunterricht 2004/2005 11ch1
Verseifung - die Umkehrung der Veresterung
Ester (Fett) wird mit konzentrierter Natronlauge gekocht. Es entstehen der Alkohol (bei Fetten: Glycerin), Wasser und das Natriumsalz der Säure.
Beispiel: Essigsäureethylester + Natronlauge ---> Ethanol + Natriumacetat + Wasser
