Vorstellung: Kurzprojekt "Federweißer"


Ah - Chemieunterricht 2004/2005 11ch1
Experimentelle Hausaufgabe

Jeder besorge sich für zu Hause eine Flasche frischen Federweißer (weiße Traube).

Hinweise zur Hausaufgabe

Dichte = Masse / Volumen       [ρ] = kg / m3 oder [ρ] = g / cm3 = g / ml

Zur praktischen Bestimmung ermittelt man also die Masse eines festgelegten Volumens.

Erwartung: Die Dichte des Federweißers wird sich im Lauf der zwei Wochen ändern - möglichweise ein Rückschluss auf den Alkoholanteil?

Da Alkohol und Wasser mischbar sind und die Dichte von Wasser mit 1 g/ml größer ist als die Dichte von Alkohol (ca. 0,8 g/ml) müsste die Dichte des Federweißers geringer werden.

Die Dichte eines Alkohol-Wasser-Gemischs lässt sich jedoch nicht einfach berechnen, da es beim Mischen von Alkohol und Wasser zu einer Volumenkontraktion kommt, aus je 50 ml Alkohol und Wasser enstehen daher nicht 100 ml, sondern nur ca. 96 ml Gemisch.

Nachträgliche Anmerkung:
Mit dieser experimentellen Hausaufgabe soll der Prozess der alkoholischen Gärung erlebt werden (wodurch die Einführung in das Thema "Alkohol" gegeben ist) und es soll angeregt werden, über Nachweismöglichkeiten des Alkohols nachzudenken. Dass die Dichtebestimmung hier nicht zum Erfolg führen wird, ist eigentlich schon im Voraus klar :) - die Thematik eignet sich aber, um sich über grundlegende Prinzipien und methodische Vorgehensweisen klar zu werden.



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